あさ イチ ポテト グラタン。 これさえあればシチューもグラタンもできちゃう!?魔法の素~「あさイチ」から~

【あさイチ】カレーポテトグラタンの作り方、レトルトで出来る今泉マユ子さんの簡単おうちごはんレシピ(4月21日)

あさ イチ ポテト グラタン

作り方• じゃがいもの皮をむき、1センチ厚さに切る。 鍋に入れ、水、ローズマリー、塩(少々)を加えて15分間、煮る。 ざるにあげ、ローズマリーを除き、湯をきる。 空の鍋にじゃがいもを戻し、中火にかけて余分な水分を飛ばしたら、火からおろし、マッシャーなどでよくつぶす。 牛乳、バター(20グラム)、塩(少々)を加えて中火にかけ、よく混ぜる。 牛ひき肉に塩・こしょう(各少々)をふる。 その面を下にして、強めの中火でサラダ油(大さじ1)を熱したフライパンに入れる。 さらに塩・こしょう(各少々)をふり、肉の両面を色づくまで焼いたら、よくほぐす。 別のフライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、たまねぎ、塩(一つまみ)を入れ、色づくまで炒める。 (3)に加えたら、火を止め、デミグラスソースを加えてよく混ぜる。 別のフライパンでバター(10グラム)を焦げ色がつくまで熱する。 エリンギとマッシュルームを入れて色がつくまで焼いたら、塩・こしょう(各少々)する。 グラタン皿に、(2)の半量を敷き、(4)をのせて平らにする。 上に(5)を並べ、甘ぐりをつぶして散らし、ピザ用チーズ(30グラム)をふる。 (2)の残り半量をのせて、平らにのばし、ピザ用チーズ(50グラム)とパセリをふる。 オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。

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【あさイチ】えびとほたてのポテトグラタンのレシピ。小麦粉いらず!千切りじゃがいもで簡単ホワイトソース(12月11日)

あさ イチ ポテト グラタン

これひとつでクリーム系のレシピがすぐにできる!魔法の素とは? 1月20日のNHK「あさイチ」のテーマは 「クラムチャウダー」。 クリーミーな味わいは、寒い冬にピッタリ!冷え切った体をポカポカにしてくれますね。 でも、コンソメ系のスープと違い、作るのが面倒そうに感じるクリーム系のスープ。 実はあるものを作っておくと、すごく簡単に作れてしまうのだとか。 それは 「ブールマニエ」。 これさえあれば、スープはもちろん、子供に人気のグラタンやクリームチュー、クリームコロッケなど、いろいろなレシピに応用できるのだとか。 まさに魔法の素ですね! 材料はバターと薄力粉だけ!? 魔法の素なんて聞くと作るのが難しそうだったり、材料がたくさん必要な気がしますが、「ブールマニエ」はそんなことはありません。 「ブールマニエ」とは、やわらかく練ったバターに小麦粉を入れて練り合わせたもの。 フランス料理では、ソースにとろみをつけるのによく使われているそう。 作り方もすごく簡単。 あさイチのリポートをしつつ、手順をご紹介しましょう。 材料は、先ほど書いた通り、バターと薄力粉だけ。 今回はバター150g、薄力粉150gとなっていますが、こちらは同量であれば何gでもOKだそう。 まずは薄力粉の下準備からスタート。 耐熱ボウルに入れて電子レンジ( 600ワット)に20秒間かけ、取り出して混ぜる。 これを2~3回繰り返す。 これによって粉を乾燥させる。 乾燥させておくことで、口どけがよくなり、海苔状になるのを防ぐ効果があるそうです。 その間バターは室温に戻してクリーム状にします。 電子レンジでチンした薄力粉を2~3回に分けてバターに加え、よく混ぜて、最後は棒状にまとめてラップでくるみます。 いかがですか? すごく簡単ですよね。 保存は冷凍庫で1カ月。 必要な分だけ切って使えるので経済的で嬉しい。 これは作っておこう!と思ったけれど、最近お高いバターにはちょっと手が出ない。 そんなときはこんな手もありますよ! 気軽に作るならマーガリンがおすすめ!.

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特集「CHECK」|TBSテレビ:あさチャン!

あさ イチ ポテト グラタン

鍋に入れ、水、ローズマリー、塩(少々)を加えて15分間、煮る。 工程2 ざるにあげ、ローズマリーを除き、湯をきる。 空の鍋にじゃがいもを戻し、中火にかけて余分な水分を飛ばしたら、火からおろし、マッシャーなどでよくつぶす。 牛乳、バター(20g)、塩(少々)を加えて中火にかけ、よく混ぜる。 その面を下にして、強めの中火でサラダ油(大さじ1)を熱したフライパンに入れる。 工程4 別のフライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、たまねぎ、塩(ひとつまみ)を入れ、色づくまで炒める。 3に加えたら、火を止め、デミグラスソースを加えてよく混ぜる。 工程5 別のフライパンでバター(10g)を焦げ色がつくまで熱する。 工程6 グラタン皿に、2の半量を敷き、4をのせて平らにする。 上に5を並べ、甘ぐりをつぶして散らし、ピザ用チーズ(30g)をふる。 2の残り半量をのせて、平らにのばし、ピザ用チーズ(50g)とパセリをふる。 工程7 オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼いて完成。

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