半熟 ゆでたまご。 ゆで卵の作り方「水からゆでる? お湯から?」プロが疑問に答えます

100均ダイソーゆで卵グッズ【半熟卵・殻むき・切る】本当に便利で時短?|じゃかいよ!自由気ままにちびっと語ってみらんけ?

半熟 ゆでたまご

この記事の目次• 100均ダイソーゆで卵グッズは便利?【エッグタイマー】 「ゆで卵は卵料理の基本!」だから、誰でも簡単にできる? いやいや、 ゆで卵を好みのゆで加減にするのは、意外と難しくないですか? 半熟卵にしたいのに固ゆでになったり、固ゆでがパサパサになったり… ゆで卵の固さって、実験みたいに数分で変わりますよね。 ちー婆 ばぁ は、タイマーで時間を計ってゆで卵を作っていました。 沸騰してから、半熟卵なら5分、普通の固さなら12分の時間がかかります。 この時間は「料理の基本」という料理本に書いてあった時間。 間違いはないはずだけど…うまくできたり、できなかったりと卵の気分次第?! 「いつも美味しい自分好みの固さのゆで卵が食べたい!」 ということで… 100均ダイソーで見つけた「エッグタイマー」を使ってみることに。 ちー婆 ばぁ が興味を持ったエッグタイマーの3つのポイントは、• 卵のゆで具合を「色」で教えてくれる• 「半生、半熟、固ゆで」という3つのタイプのゆで卵が簡単に作れる• ニワトリのイラストが付いたかわいい卵型 実際、使い方を読みながら、使ってみると…• 1 鍋に卵とエッグタイマーが「 浸かる程度の水」を入れてから火にかける。 2 「SOFT」まで色が変わると半生 soft)ゆで卵 エッグタイマー「SOFT」の上の線まで、完全に色が変わったときが、ゆで時間の目安です。 すぐに、水を入れたボールに入れて冷やし、卵に熱が伝わらないように! ところで、「SOFT」の真ん中あたりで、卵を取り出すと「温泉卵」状態でした。 温泉卵も料理によっては、美味しそうですよね。 3 「MEDIUM」まで色が変わると半熟 medium ゆで卵 エッグタイマー「MEDUUM」の上の線まで、完全に色が変わったときが、ゆで時間の目安です。 少し早めに、真ん中あたりで色が変わったころ取り出すと… もう少し半熟状態のゆで卵がお好みの時は、このくらいのゆで時間でもいいかも。 4 「HARD」まで全部色が変わると固ゆでの hard ゆで卵 エッグタイマーの色が変わっていても、完全に卵の黄身に火が通った状態ではありませんでした。 もう少し固ゆでがお好みの人は… すぐに水で冷やさずに、そのまましばらくお湯の中に卵を入れたままにしておいてもいいかも。 ちー婆 ばぁ の感想は… エッグタイマーの「使用方法」通りに使うと「ほぼ完ぺきに近いゆで卵」が作れますね。 ゆで時間を何度か試せば、もっと自分好みの固さでゆで卵が食べられそうです。 でも「色」で卵のゆで具合がわかるので、時々エッグタイマーを見ておかなければ… 同時進行でいろいろな料理を作る主婦としては、卵だけを見ているわけにはいきませんよね。 普通のタイマーで同時に時間を計っておけば、「音」でもわかるのでいいのかなと思います。 手が熱いし…• 卵の薄皮がくっついて殻だけ取れたり…• 卵の白身と殻がくっついてボロボロになることも… ゆで卵の殻をきれいにむくコツは、ゆであがったら「すぐに水につけること」です。 卵に少し割れ目を入れてから水につけると、割れ目から水が卵の中に入ってむきやすくなります。 このコツを実践すると卵の殻むきにイライラすることもなくなるのですが… 100均ダイソーで見つけた「プッチン殻むき穴あけ器」を使うと、もっと時短で完全な殻むきに! 「えーっ、本当に?」 と半信半疑のちー婆 ばぁ が、実際に穴あけ器を使ってみると…• 1 丸い突起部分をONの方向に回し、ロックを解除する。 普段は、針が出ていない安全な状態になるように、ロックにあわせておきます。 2 生卵の「丸いほうを下」にして、 針に押し付ける。 卵の丸いほうを下にして針で穴をあける理由は、丸いほうに卵の「気孔 きこう 」があるから。 卵は、気孔で息をしていて、小さな穴をあけることで、空気が卵の殻と薄皮がくっつくことを防ぎます。 3 鍋に卵と水を入れてゆで卵を作る。 ゆで卵をつくるなら、もちろんエッグタイマーを一緒に入れると時短&簡単。 4 水で冷やした卵の殻をむく。 むきやすい! いつものイライラはゼロです。 とっても気持ちよく薄皮ごと卵の殻がスルリとむけました。 ちー婆(ばぁ の感想は… 穴あけ器の針を使って小さな穴を開ける「ちょっとのひと手間」がこんなに時短! この小さな穴が、ゆで卵を作るときの卵のひび割れも防いでくれますよ。 プッチン卵穴あけ器の後ろは、 マグネットになっていて… 使わないときは、冷蔵庫にくっつけて収納できるので、かわいいし便利です。 針がそのままにならないように、必ずロックの状態にする安全面もばっちり考えられています。 100均ダイソーゆで卵グッズで簡単調理!【レンジで温泉卵メーカー】 電子レンジで卵料理… というのは「不可能」だと思っていたちー婆 ばぁ。 ゆで卵を電子レンジで作ると卵が破裂する?! なんて聞いたことがありませんか? でも、実際にやってみたことはありませんが… ちなみに、ちー婆 ばぁ は、 温泉卵をサラダや丼ぶりのトッピングに結構使います。 温泉卵は、主役の料理を支える「名わき役」ですが… 100均ダイソーで「レンジで簡単!温泉卵メーカー」を見つけたときは、大興奮! さっそく、使ってみました。 1 容器に入れた生卵の「卵黄」に 爪楊枝で4~6か所穴をあける。 爪楊枝で卵に穴をあけるから、電子レンジでも卵が調理できるます。 使い方通りに、きちんと爪楊枝で「卵黄」に数か所穴をあけましょう。 2 卵全体にかぶるくらい 大さじ3杯 の水を入れる。 卵全体に「かぶるくらいの水」というと大まかですが、 「大さじ3杯」という目安があるので、その通りに… 卵の上から水をかけて、少し「卵にかぶるくらいにしないと、きれいな温泉卵にならないので注意です!• 3 容器の蓋をして、 500Wの電子レンジで約50秒温める。 ちー婆 ばぁ が作った初めての温泉卵は、水が中途半端だったみたい… 卵の白身の部分が、きれいに卵黄をかぶせきれず、中途半端な温泉卵です。 4 容器の蓋を押さえて、 湯切りをして出来上がり。 ちー婆(ばぁ の感想は… 温泉卵を1人分作りたいときは、電子レンジで作るのは、とても簡単で調理時間も短い。 でも、家族が多い時は、1つずつしか作れないので、時間が逆にかかるかも? ちー婆 ばぁ の家にある温泉卵メーカーは、一度に1個から5個まで作れます。 電子レンジではなく、温泉卵メーカーの容器に卵を入れて、沸騰したお湯を入れるだけ… 卵の数によって、お湯を入れる量と時間を調整して温泉卵を作ります。 電子レンジよりも少し時間がかかるけれど、家族みんなで温泉卵を食べたいときは便利です。 ずっと愛用しているので、使い方も心得ています。 だから、中途半端な温泉卵もほとんどなし! 多分、電子レンジで温泉卵メーカーも、数回使っていくとコツがわかるのかなと思います。 100均というお手頃価格なので、数個購入しておいて調理すると時短かもしれませんね。 ゆで卵グッズなのに、かわいいネーミングでインパクトがあったので買ってしまいました。 ゆで卵の「飾り切り」が、コロコロと「転がすだけ」で作れるという点も面白そう?! ゆで卵の飾り切りなんて、今までやったことがないちー婆 ばぁ … とりあえず、ゆで卵を作って、ゆで卵グッズ「花卵 カラン コロン」を使ってみました。 1 ゆで卵をギザギザの端に 「刺すように」のせる。 ゆで卵を「刺すように」という、最初のところがポイントです。 しっかりと卵の白身をギザギザに押し付けないと、白身が切れていきません。 2 ゆで卵の中心にギザギザ部分が当たるようにしながら、 コロコロと転がす。 後戻りできないので、慎重にコロコロとゆで卵を転がさないといけないので難しい!• 3 ギザギザの切込みが1周したら、 ゆで卵の上部をゆっくりとはずす。 実は、これは2回目にして、うまくできたギザギザの飾り切りゆで卵。 1回目の挑戦は、ゆでたての熱々ゆで卵を使って飾り切りをしたので… ゆで卵が軟らかすぎて、コロコロと転がすのが難しいし、卵の黄身がうまく離れません。 注意書きに「冷やした固ゆで卵」をご使用くださいと書いてあるのを見ていませんでした。 飾り切りに失敗したゆで卵は、ゆで卵スライサーを使って「みじん切り」に… まず、ゆで卵を横向きにおいて輪切りにします。 次に、ゆで卵を縦向きに置き換えて、輪切りにします。 ゆで卵スライサーの横と縦の輪切りを両方使うと、簡単にみじん切りの出来上がり! ちー婆 ばぁ は、サンドイッチやランチパック、サラダなど作るときはいつもこの切り方です。 何度か練習すれば、上手にできるかも。 お弁当のおかずにゆで卵グッズを使えば、普通のゆで卵がかわいい花の形に大変身ですね。 なので、お試しも可能な価格ですよね。 また、主婦目線で楽しいグッズを探していきたいと思います!.

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★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ! レシピ・作り方 by どんぐり0番地|楽天レシピ

半熟 ゆでたまご

栄養もしっかりととれるうえに、幅広い料理法ができて使い勝手としても超・万能な【たまご】は、実は加熱するか否か、また加熱する時間によって、栄養の吸収の仕方が異なってきます。 そこで今日は生たまご、半熟たまご、ゆでたまごそれぞれで吸収する栄養素にどういった違いがあるのかなどをお話したいと思います。 たまごには人間に必要な栄養素がぎっしり! これまでたまごコラムでも、何度も「 たまごには人間に必要な栄養素が豊富に含まれている」というお話はしてきました。 ざっくり言うと、たまごにはビタミンCと食物繊維以外の栄養素がほぼ含まれています。 特にすぐれている栄養素は次のとおりです。 アミノ酸 タンパク質を構成するアミノ酸。 そのなかでも特に人間に必要な「必須アミノ酸」がたまごにはバランス良く含まれています。 レシチン 脳組織の活性化や老化を防ぐと言われている「コリン」と呼ばれる成分が含まれているレシチン。 動脈硬化や肝機能の向上をはじめ、脂質の代謝を活発にするなどの作用があります。 コラーゲン コラーゲンの主原料である「アミノ酸」がたまごには多く含まれています。 毎日の食生活に取り入れることで、ツヤとハリのある美しい肌へ導く、女性にうれしい栄養素ですね。 ビタミン群 体をつくるうえでのエネルギー源となるビタミンは、健康維持には欠かせない成分です。 またビタミンには、他の栄養素がうまく働くための「橋渡し」的存在でもあります。 たまごにはビタミンA、B1、B2、D、Eなどのビタミン群が豊富に含まれています。 この他にも葉酸や鉄、カルシウムなど体によい栄養素が多く含まれているんです。 加熱時間によって栄養素の吸収の効果が変わってくる 小さなたまごに含まれる多くの栄養素ですが、冒頭でもお話したように加熱するかしないか、また加熱する時間の長さによって、栄養の吸収の仕方や効果が変わってきます。 「たまごかけごはん」などは、シンプルながらも日本人にとってソウルフードであり、もはや日本の食文化の一つといっても過言ではありません。 加熱せず、 生たまごで味わううえでの一番のメリットは「ビタミン」の吸収率、特にビタミンB群の栄養を多く摂ることができるところです。 半熟たまごの場合 半熟たまごは【どの栄養素を最も吸収できるのか】というより、 もっとも体に負担をかけずに、たまごの豊富な栄養素をまんべんなく吸収できるのが特徴です。 半熟たまご、とひと口にいっても、加熱時間や好みによってトロトロ具合が変わってきますが、 最も体への吸収がよい半熟たまごは温泉卵くらい柔らかい状態のもの。 よく、風邪気味のときや胃腸が弱っているときなどに、たまごがゆや鍋焼きうどんなど消化に良いものをたべるのが良いと言われるのも、この半熟たまごの消化の良さが関係しているのではないでしょうか。 ちなみに 半熟たまごと 固ゆでしたたまごでは、 消化吸収にかかる時間が1時間も違うと言われています。 「栄養を体に優しく、すばやく摂りたいな」というときは半熟たまごを意識して取り入れると良いでしょう。 ビオチンには髪の毛を作る成分が多く含まれており、育毛効果が高いとも言われています。 この ビオチンをたまごから摂取する場合にはズバリ、ゆでたまごが最も適しているのです。 逆に生たまご、とくにたまごかけごはんのように黄身と白身を混ぜ合わせた食べ方は、白身に含まれているタンパク質のなかの「アビシン」という成分が、ビオチンの吸収を妨げてしまいます。 「最近ちょっと抜け毛が…」という方は、生たまごよりも、ゆでたまごを食べることを意識してみるのも良いかもしれません。 ゆでたまごは安全に味わえるというメリットも 生たまごや半熟たまごと比べ、黄身も白身もしっかりと加熱された 「ゆでたまご」は、食べる上では何よりも安心して安全に味わえます。 「賞味期限が近いたまごをたべようかな」「菌などが心配」というときに最適です。 藤野屋がオススメするゆでたまごの作り方は過去のブログでも紹介していますので参考にしてみてください! まとめ いかがでしたか。 加熱せずに生で味わうか、半熟、またはゆでて味わうかによって、たまごの栄養の吸収率や効果には、多少の違いがあることがわかりました。 知識として覚えておくとその日の体調などで、たまごの調理方法や食べ方を変えることができ便利なのではないでしょうか? しかしどの方法でも、基本的にたまごは私たち人間にとって重要な栄養素を手軽に、そして確実に与えてくれることには違いはありません。 今回ご紹介した、加熱時間の違いによる栄養素の吸収の違いを、日常の食生活でうまく活用しながら、たまごのある健康な暮らしをしていただけたらと思います。

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半熟 ゆでたまご

卵に穴をあけるやり方と効果 卵をゆでる前に、必須ではないですが下ごしらえが一つ。 それは 卵の底に穴をあけることです。 100円ショップなどでも売られている卵の穴あけ器を使ってもいいですし、安全ピンや押ピンのようなものを使って開けてもOKです。 卵のどこに穴を開けるかですが、 卵を横から見た時、尖っている側とふくらみのある側があるので、そのふくらみのある側(お尻側)に穴を開けます。 こうすることでどうなるかというと 開けない時に比べると、多少ですが殻がむきやすかったり、ゆで卵の表面が荒れることを防ぐことができると思います。 同じ卵で何度か比べたことがあるのですが、比較すると穴を開けたほうがそうなりづらかったです。 時間に余裕があったり、こだわりがある場合に穴を開ける程度でいいように思います。 ゆでたまごのゆで方 上に書いた通り、 卵は冷蔵庫から出したてで、沸騰した湯にその卵を入れます。 その時に気を付けたいのが卵の入れ方。 この作り方では卵の温度が急に変わるため、湯に卵をぽちゃんと落とすと、卵にヒビが入りやすいです。 そのため、下の写真のように 穴じゃくしやお玉に卵をのせ、一つずつそっと湯に入れるようにします。 一つずつ、卵を沸いた湯の中にそっと入れれば、卵にヒビが入ることもないと思います。 あとは好みのゆで時間ゆでればOKです。 ゆで上がった卵は、すぐに湯を捨てて、流水で水を入れ替えるなどしながら冷まします(温かい状態で食べる場合も触れる温度になるまで)。 狙った黄身の状態にゆで上げても、余熱で火が通ってしまっては意味がないため、 半熟のゆで卵の場合などは特に、すぐに冷ますことが大切です。 半熟から固ゆでのゆで時間は?? ゆで卵のゆで時間による黄身の状態は、他サイトでも紹介されていますが、ほとんどが2分刻みでの紹介なので、せっかくならと 白ごはん. comでは1分刻みで紹介したいと思います。 6分… 超半熟。 黄身はとろとろ、白身もやわらか。 7分… 半熟。 黄身の外側だけ少し固まって、中心部分はとろとろの状態。 8分… 黄身の固まった部分とやわらかい部分が半々くらいの状態。 黄身は切っても流れてはこないくらい。 9分… 黄身の中央も固まっているけど色鮮やかで、火が通りすぎていない状態。 10分… 黄身の外側はしっかり火が通り、固ゆでの白っぽい黄色に。 11分… 黄身の中央だけ少し鮮やかさが残る。 12分… 固ゆで。 黄身が全体的に白っぽく火が通っている。 お弁当などに入れやすいのは8分以降だと思うので、少し状態のわかりづらい『8分』と『9分』を下に大きくしてみました。 8分は卵を押すとやわらかい半熟の黄身が少し出てくるくらいで、それに比べて 9分は押しても半熟の黄身は出てこず、ゆるく固まった黄身がパカッと割れるくらいになります。 ゆで上がった卵を急冷て冷めたら、卵の殻をむきます。 この時、殻にヒビを入れ(少し多めにヒビを入れるくらいの気持ちで)、 流水に当てながらか、水の中で殻をむくときれいにむきやすいです。 それから、卵を切るときは包丁でもいいですし、卵専用のスライサーなどを使ってもいいのですが、 きれいに切り口を見せたい時や、半熟の卵を切るときは糸を使うのがおすすめです。 卵の切りたい場所に糸を巻き付けて、糸を引っ張るようにしてカットします。

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